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张兰珍推荐：新手入门做法

张兰珍推荐给新手时，不能只推荐“看起来好吃”的菜，而要按成功率、成本和复用性来筛选。本文先给出整体入门原则，再分菜品、调味、工具和练习顺序展开，最后总结一套适合普通家庭执行的起步方案。